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アレルゲン除去!体に優しいクリスマスケーキ(レシピ追加)
2010-12-08 Wed 21:46
今日のお菓子は卵 小麦 乳不使用のクリスマスケーキ

        和菓子

先月『ちょこ&いちごのショートケーキ』を作っていて
これ↓をアレンジしたらアレルゲン無しになるかなって思ったの

        和菓子

で 従妹のまーちゃんに相談してみた
まーちゃんはアレルギーのことだけでなく薬草のこととか知識も豊富
2人の可愛い息子がアレルギーや喘息と闘っているから
自分でも色々勉強したり凄く努力しているママの鑑です

生地に入れていたチョコレートにも乳製品が含まれているのでチョコをココアに変更
同じく卵もNGなのでホロホロ感は火取りを多めにすることで対応
ここで使うお粉は上用粉に餅粉
ココアといちごの生地を作って下蒸し

   和菓子

それにオール餡だと子供には重いからスポンジ的な部分が欲しい
和菓子には『浮島』というしっとりしたカステラのようなお菓子があるけど卵を使う
下の餡とのバランスを考えるともう少し軽いもの
軽い!?そうそう!山芋のスポンジ『かるかん』があるじゃない
ここでも普通使う卵白は使わずに蒸しもの用のベーキングパウダーを少々
お粉は上新粉です
かるかん生地をさっきの生地の上に流して蒸し上げて完成

   和菓子

ちょっと趣は違うけど クリスマスケーキの雰囲気は味わってもらえるかな

   和菓子

詳しい作り方とレシピはこちらに掲載しています  

   cotta recipe circle ▲アレルゲン除去!体に優しい和ケーキ by ぴぃちゃん ぷらす

カットするとこんな感じでした

        和菓子

プレゼントする時にいつも使っているこのデコ箱は前面が開くのでとても使いやすいです

        和菓子

↑ コッタさんで購入しました





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コメント

こんばんは~
ブログ訪問ありがとうございま~す!!
とっても嬉しいです!!
私も遊びに来ちゃいました!!
いつも、素敵なお菓子を作られていて、毎回感動してます~
絶対買いますよぉ~
2010-12-08 Wed 23:06 URL | ちゃあみい #- [内容変更]
ぴぃちゃんさん♪
ぴぃちゃんさん♪こんばんは☆はじめまして♪
コメントありがとぅございました☆さっそくやって来ました^^

卵、小麦、乳製品不使用でこんなステキなケーキが出来上がるんですね☆スゴイっ♪
かるかん♪ナイスアイデア!
他にもたくさんステキなスイーツが盛りだくさんなブログですね☆

応援ぽちっと。また来ます☆
2010-12-08 Wed 23:27 URL | ままちりん #- [内容変更]
Re: ぴぃちゃんさん♪
ままちりんさん

こんばんは。
こちらこそ嬉しいコメント有難うございます☆
そう仰って頂けるとまた頑張ろうって力が湧いてきます(^^)v

これからもどーぞ宜しくm(_ _)m
2010-12-08 Wed 23:39 URL | ぴぃちゃん+ #- [内容変更]
こんにちは♪
アレルギーが無い人なんか今の時代、居ないかも?な、くらい
みんな何か抱えてる時代ですよね。
でも、小さいお子さんだと、こう言うスイーツ系を我慢させるのは、見てる方も辛いから、こう言うケーキが購入出来ると、助かるお母さんも多いでしょうね~。

ちなみにうちのダンナさんも、小さい頃はアレルギー持ちの喘息持ちだった(大人になっても、たま~に吸入器を使う事はありますが)でも、今は、何を食べても平気になりました。

イタリアンメレンゲに見える白いクリームはカルカンだったのね!!お見事です!!
2010-12-08 Wed 23:46 URL | フィーユ #.PV3nqjk [内容変更]
すごい!!
アレルギーの子供のいる家では毎年、クリスマスは悲しいものでしょうね?(;^^)

でも、ぴぃちゃんさんの用にこんなアレルギーのお子様でも食べれるように考えてくれて、
すごく嬉しいですね!

そして、卵も使わない工夫もあってさらに、仕上がりが綺麗!!
お店の商品ですね(*^^*)
2010-12-09 Thu 08:47 URL | 桃咲マルク #- [内容変更]
ぴぃちゃん+さん、こんにちは(*^_^*)
すご~い!!
ただでさえ、うまいのにアレルゲン除去ケーキなんて❤
上のねりきり作るだけでも手間がかかってる!!
とってもかわいいですね♪
私の姉も卵アレルギーなんですけど、今はアレルギーの子が多いですもんね。
安心して食べられて、しかもかわいくて、売ってたら絶対買います(*´艸`*)
2010-12-09 Thu 10:26 URL | Matilda* #YVbUcEMQ [内容変更]
おぉ~!!w(*゚o゚*)w
ぴぃちゃん、もう出来ちゃったの?!
やること早~~い!!
お尻の重たい私とは違うわ。さすがだね!

それにしても『カルカン』とは!!
ナイスアイデア!
そして上のデコレーションもとっても手がかかってるネ。
トナカイさんの可愛いこと♪
これ売らないの?

布団の中でぴぃちゃんからのメールを読んだ私。
さっそくブログ見なきゃ☆と思いつつ
携帯握り締めたまま寝てました_| ̄|○ ガクッ

1人でも多くのアレルギー持ちの子供が
明るいクリスマスを過ごせますように…。
2010-12-09 Thu 18:08 URL | まーちゃん #- [内容変更]
Re: こんにちは♪
フィーユさん

こんばんは。
コメント有難うございます。

本当に何でも食べられることってすごく贅沢なことですよね。
幸い和菓子にも洋菓子にも触れる機会があったので、
アレルギーを抱える子供にも食べてもらえるものが作れたら
なって思います。
2010-12-09 Thu 21:09 URL | ぴぃちゃん+ #- [内容変更]
Re: タイトルなし
マルクさん

クリスマスを一番楽しみたい頃に我慢しないといけない
物があるなんて可哀想過ぎますよね。
それがメインのケーキなら尚更です。
ちょっとでも雰囲気が出せたらなって思って作ってみました☆
2010-12-09 Thu 21:13 URL | ぴぃちゃん+ #- [内容変更]
Re: タイトルなし
Matilda*さん

今はみんな何かしらアレルギーを抱えてるから。
でも子供には我慢させたくないもの。
だから私に出来ることをしてみようかなって思ったの。

2010-12-09 Thu 21:19 URL | ぴぃちゃん+ #- [内容変更]
Re: おぉ~!!w(*゚o゚*)w
まーちゃんさん

まーちゃんのアドバイスのおかげで完成したよ。
これだったら食べられる?

それに全然早くないでしょ。
もう何年も前に約束してたよね。
すっかり遅くなっちゃったね。
2010-12-09 Thu 21:23 URL | ぴぃちゃん+ #- [内容変更]
和ケーキ、良いですねー^^

アレルギー対応の上、デコレも和テイストで可愛いですねww

かるかん生地が雪景色みたいでナイスですww
2010-12-10 Fri 01:09 URL | 龍姫 #- [内容変更]
和菓子
おはようございます。

ブログ村からおじゃましました。
和菓子、最高ですね。☆ポチ☆
2010-12-10 Fri 08:09 URL | たっちゃん #- [内容変更]
Re: タイトルなし
龍姫さん

コメント有難うございます。
かるかんが意外に良い仕事をしてくれました(^0^)v
和菓子には卵も乳製品も使わないお菓子って結構ありますよね!
2010-12-10 Fri 22:15 URL | ぴぃちゃん+ #- [内容変更]
Re: 和菓子
たっちゃんさん

こんにちは。
コメント有難うございます。
和菓子のいいところをもっと知ってもらえたら
嬉しいなって思います(*^0^*)
2010-12-10 Fri 22:17 URL | ぴぃちゃん+ #- [内容変更]
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2012年12月3日クックパッド×岩下の新生姜×ナチュラルローソンのレシピコンテストでサラダ賞を受賞しました

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